第一百四十五章 茶楼筹备
香菊安排完,这才去了小厨房。
如今小厨房里的人不多,却也不少,除了廖妈妈外,还有李嫂子等五六个帮工。
原本廖妈妈在的时候就只有她一个人,好在那时候她只负责董如意一个人的吃食,等到后来陈嫂子进来,廖妈妈便跟着董如意去了陈家。
怡欣院小厨房每日的采买都是有记账的,这是陈氏留下来的规矩。
而怡欣院不从大厨房取吃食后,徐妈妈又加了一条,就是小厨房每日用的食材分量也需要全都记账,因为这些她是要拿去同周妈妈对了账目才好领银子的。
董如意为了方便,直接把管理王府的那套搬了出来,既然都是规矩,那就直接从现成的规矩开始着手学吧。
李嫂子摘下腰间的钥匙,她还没有递出去,廖妈妈就拍了拍她拿着钥匙的手,道:“咱么小厨房就还同先前一样,库房同样还是你管着。”
李嫂子赶忙道:“这怎么行,您是管事妈妈,这小厨房的钥匙理应您收着的。”
廖妈妈摇头道:“你们是没有跟过大小姐,时间久了就知道咱们大小姐其实人很随和的。可是随和归随和,却是个嘴刁的,这同规矩无关,实在是我分身乏术。再说了,怕是没有几日我又要跟着大小姐去陈家了,所以你们还是该怎样就怎样,只是别落下我的吃食就行。”
李嫂子噗嗤一声笑了,打趣道:“瞧您说的,哪里就能少了您的了,只是咱们的大小姐怎么总是走亲戚呢?”
所有人都看向了廖妈妈,廖妈妈道:“这事还真是一言难尽,总之大伙都好好的干就是了。”
廖妈妈坚持不拿库房钥匙。
李嫂子最后才说:“那这钥匙我先帮妈妈收着,其实大家都是好相处的,有什么忙不过来的,相互搭把手便是了。”
其她人见廖妈妈也是个好说话的,便你一言我一语的说上了。
廖妈妈道:“大伙都去忙吧,咱们这也差不多要开始准备晚饭了。估计香菊姑娘也快要过来了。”
门口站了有一会的香菊,见众人散了,笑着进来道:“廖妈妈背地里说我什么呢?”
所有人看向香菊,道了一声“香菊姑娘。”
香菊道:“大伙忙着,不用管我。”
廖妈妈道:“这还真是说曹操,曹操就到呢,奴婢今个准备的菜式不多,有几道还是从陈家那边带过来,香菊姑娘先过过目。”
香菊道:“妈妈且慢慢道来。”
廖妈妈想了想手中的食材,道:“今个的菜式有八宝肉圆、盐水牛肉、姜汁鱼片、红烧鱼骨…凤娇鸡爪、清蒸鲫鱼、玉兔白菜、白灼时蔬、四喜焖羹…千层蒸糕、长春卷、核桃酥、上色马蹄糕…蜜饯龙眼、蜜饯菱角……”
廖妈妈报了二十几个菜名,十几个糕点名。
厨房里的其她厨娘全都停下了手中活,听的呆立当场,这大小姐的嘴还真不是一般的刁啊。
香菊习以为常的点了一个凤娇鸡爪、清蒸鲫鱼、白灼时蔬、小炒时蔬、四喜焖羹,外加糕点四种。
香菊离开后,廖妈妈便开始准备董如意的晚饭了。
董如意如今的吃食很简单,两荤、两素、一羹汤,至于糕点那是整日里不能少了的。
董如意关在怡欣院里十日,她不仅处理完了怡欣院内的事,还处理好了外面新开的两家铺子的事。
如今董如意在江宁已经有两间铺子、四个庄子、三间一进的宅子了。
而明日便是她的如记茶楼开张大吉的日子,至于如记书斋,已经全都准备好了,只等陈明行那边处理妥当就可以回来开张了。
如记茶楼的大掌柜是她让王富贵从福建寻来的,姓闵,先前是福建庄记银楼的四掌柜。
他十岁便在银楼做学徒,一点点的勤勤恳恳的做了整整三十年。
四十岁的他别说是做二掌柜了,就是大掌柜他也是自信能做的好的,只可惜他如今依旧是四掌柜。
庄记银楼的东家竟然信了大掌柜的话,让大掌柜的儿子同侄子做了二掌柜、三掌柜。
他则是忍气吞声的依旧做着四掌柜。
二掌柜的失误导致庄记银楼损失了两万两银子,而他不仅背了黑锅,还被庄记的东家告到了官府。
他妻子变卖了家中所有的财产给他疏通,他老娘急的一病不起,他连最后一面都没有见到。
他心灰意冷,已经准备在牢里等死了,结果冒出来一个姓王的管事。
王富贵是寻到了他家,从他媳妇那里知道了他的事的。
据说这王富贵颇有来头,他直接出了五百两银子保住了闵掌柜的命,还在段时间内请到了安南县主的媳妇安夫人作保。
安南县主在福建那可是土皇帝、一言堂。
别说是安夫人的亲笔书信了,就是安夫人的一句话那庄记都是要退避三舍的,最后他们直接撤了状子。
闵掌柜出了大牢,祭拜了老娘,变卖了家产,带着媳妇、儿子、儿媳、孙子跟着王富贵去了江宁府。
江宁府城中的一进院子,让他对新东家更有了期望。
可是当他听说他将会是如记茶楼的大掌柜时,他连连问了三遍是不是东家弄错人了,他可是只会做银楼的生意啊。
王富贵斩钉截铁的告诉他,东家没弄错,就是让他干茶楼。
他郁闷的三日不曾合眼,他只会做首饰器具啊。
最后他唯一的要求就是亲自见见东家,他要亲自的问一问,东家为何开的是茶楼而不是银楼。
董如意同意见他了,只是他们的见面让闵大掌柜铭记一生。
董如意为表诚意,穿了所有人眼中最为华贵的那一身衣袍。
闵大掌柜见到董如意时已经呆若木鸡了。
让他惊呆了的不是董如意的那一身云锦,而是他的东家竟然是一个不大的孩子。
董如意道:“大掌柜请坐。”
闵掌柜傻呆呆的坐下了。
跟来的香菊同样的一身书生袍子,只是明眼人一看就知道她是女子。
董如意开门见山道:“听说大掌柜至今还未曾签下契约,而且还要求在茶楼开张前见我一见,敢问大掌柜所谓何事呢?”
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如今小厨房里的人不多,却也不少,除了廖妈妈外,还有李嫂子等五六个帮工。
原本廖妈妈在的时候就只有她一个人,好在那时候她只负责董如意一个人的吃食,等到后来陈嫂子进来,廖妈妈便跟着董如意去了陈家。
怡欣院小厨房每日的采买都是有记账的,这是陈氏留下来的规矩。
而怡欣院不从大厨房取吃食后,徐妈妈又加了一条,就是小厨房每日用的食材分量也需要全都记账,因为这些她是要拿去同周妈妈对了账目才好领银子的。
董如意为了方便,直接把管理王府的那套搬了出来,既然都是规矩,那就直接从现成的规矩开始着手学吧。
李嫂子摘下腰间的钥匙,她还没有递出去,廖妈妈就拍了拍她拿着钥匙的手,道:“咱么小厨房就还同先前一样,库房同样还是你管着。”
李嫂子赶忙道:“这怎么行,您是管事妈妈,这小厨房的钥匙理应您收着的。”
廖妈妈摇头道:“你们是没有跟过大小姐,时间久了就知道咱们大小姐其实人很随和的。可是随和归随和,却是个嘴刁的,这同规矩无关,实在是我分身乏术。再说了,怕是没有几日我又要跟着大小姐去陈家了,所以你们还是该怎样就怎样,只是别落下我的吃食就行。”
李嫂子噗嗤一声笑了,打趣道:“瞧您说的,哪里就能少了您的了,只是咱们的大小姐怎么总是走亲戚呢?”
所有人都看向了廖妈妈,廖妈妈道:“这事还真是一言难尽,总之大伙都好好的干就是了。”
廖妈妈坚持不拿库房钥匙。
李嫂子最后才说:“那这钥匙我先帮妈妈收着,其实大家都是好相处的,有什么忙不过来的,相互搭把手便是了。”
其她人见廖妈妈也是个好说话的,便你一言我一语的说上了。
廖妈妈道:“大伙都去忙吧,咱们这也差不多要开始准备晚饭了。估计香菊姑娘也快要过来了。”
门口站了有一会的香菊,见众人散了,笑着进来道:“廖妈妈背地里说我什么呢?”
所有人看向香菊,道了一声“香菊姑娘。”
香菊道:“大伙忙着,不用管我。”
廖妈妈道:“这还真是说曹操,曹操就到呢,奴婢今个准备的菜式不多,有几道还是从陈家那边带过来,香菊姑娘先过过目。”
香菊道:“妈妈且慢慢道来。”
廖妈妈想了想手中的食材,道:“今个的菜式有八宝肉圆、盐水牛肉、姜汁鱼片、红烧鱼骨…凤娇鸡爪、清蒸鲫鱼、玉兔白菜、白灼时蔬、四喜焖羹…千层蒸糕、长春卷、核桃酥、上色马蹄糕…蜜饯龙眼、蜜饯菱角……”
廖妈妈报了二十几个菜名,十几个糕点名。
厨房里的其她厨娘全都停下了手中活,听的呆立当场,这大小姐的嘴还真不是一般的刁啊。
香菊习以为常的点了一个凤娇鸡爪、清蒸鲫鱼、白灼时蔬、小炒时蔬、四喜焖羹,外加糕点四种。
香菊离开后,廖妈妈便开始准备董如意的晚饭了。
董如意如今的吃食很简单,两荤、两素、一羹汤,至于糕点那是整日里不能少了的。
董如意关在怡欣院里十日,她不仅处理完了怡欣院内的事,还处理好了外面新开的两家铺子的事。
如今董如意在江宁已经有两间铺子、四个庄子、三间一进的宅子了。
而明日便是她的如记茶楼开张大吉的日子,至于如记书斋,已经全都准备好了,只等陈明行那边处理妥当就可以回来开张了。
如记茶楼的大掌柜是她让王富贵从福建寻来的,姓闵,先前是福建庄记银楼的四掌柜。
他十岁便在银楼做学徒,一点点的勤勤恳恳的做了整整三十年。
四十岁的他别说是做二掌柜了,就是大掌柜他也是自信能做的好的,只可惜他如今依旧是四掌柜。
庄记银楼的东家竟然信了大掌柜的话,让大掌柜的儿子同侄子做了二掌柜、三掌柜。
他则是忍气吞声的依旧做着四掌柜。
二掌柜的失误导致庄记银楼损失了两万两银子,而他不仅背了黑锅,还被庄记的东家告到了官府。
他妻子变卖了家中所有的财产给他疏通,他老娘急的一病不起,他连最后一面都没有见到。
他心灰意冷,已经准备在牢里等死了,结果冒出来一个姓王的管事。
王富贵是寻到了他家,从他媳妇那里知道了他的事的。
据说这王富贵颇有来头,他直接出了五百两银子保住了闵掌柜的命,还在段时间内请到了安南县主的媳妇安夫人作保。
安南县主在福建那可是土皇帝、一言堂。
别说是安夫人的亲笔书信了,就是安夫人的一句话那庄记都是要退避三舍的,最后他们直接撤了状子。
闵掌柜出了大牢,祭拜了老娘,变卖了家产,带着媳妇、儿子、儿媳、孙子跟着王富贵去了江宁府。
江宁府城中的一进院子,让他对新东家更有了期望。
可是当他听说他将会是如记茶楼的大掌柜时,他连连问了三遍是不是东家弄错人了,他可是只会做银楼的生意啊。
王富贵斩钉截铁的告诉他,东家没弄错,就是让他干茶楼。
他郁闷的三日不曾合眼,他只会做首饰器具啊。
最后他唯一的要求就是亲自见见东家,他要亲自的问一问,东家为何开的是茶楼而不是银楼。
董如意同意见他了,只是他们的见面让闵大掌柜铭记一生。
董如意为表诚意,穿了所有人眼中最为华贵的那一身衣袍。
闵大掌柜见到董如意时已经呆若木鸡了。
让他惊呆了的不是董如意的那一身云锦,而是他的东家竟然是一个不大的孩子。
董如意道:“大掌柜请坐。”
闵掌柜傻呆呆的坐下了。
跟来的香菊同样的一身书生袍子,只是明眼人一看就知道她是女子。
董如意开门见山道:“听说大掌柜至今还未曾签下契约,而且还要求在茶楼开张前见我一见,敢问大掌柜所谓何事呢?”
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