第152章开张
第152章开张
孟泽花了几天时间,消化了因为魏霆均突然离去而带来的不适,开始有条不紊地过起自己的日子来。
县城粉面铺开张的事情,孟泽也不打算无限期地拖下去,桌椅已经到位,厨房也重新修葺过,孟泽就着力于培训年前新招的那批长工。
这批人,除了宋望的身体素质差一点,其他几个都是干活的好手。也许是孟泽管着他们的卖身契,又或许是挑选出来的这几个人性情都算忠厚,所以,当孟泽在下达指令或是吩咐什么事情的时候,这些人执行起来特别快,让他感觉非常欣慰。
人培训完了,孟泽就将他们从镇上的大院迁出来,住进早已经准备好的县城粉面铺后面的小院子。
“开张的日子定了没?”王哥见一切准备就绪,就跑来征询孟泽的意见。
“就这个月初八!“孟泽回道,将拟好的名单递给王哥,“你看看,还有什么遗漏没?”
王哥尴尬地说道,“你可别难为我了,这上面的字我认得的没几个。”
孟泽也是才想起来,这时候大多数人都不识字,王哥自然也认得不多,便将纸上的人名念了一遍。
“张家的罗管事,咱们不请么?“王哥问道。
“咱们买下的铺面原本就是张家所有的,给他下帖子感觉像是下战书一样,所以我还在犹豫呢!”孟泽笑道。
王哥想了想,说道:“下不下请帖,这要看两家的情分。若是情分好,新铺子开张,自然是要通知到的,至于去不去,那就是他的事情了。”
孟泽想到过年时,张茜派罗管事送了年礼,说不定他买下绸缎铺的事情张茜早就知道了。这回新铺子开张,若是请帖都不给一张,倒显得他小家子气。
成,那就添上他。”孟泽说道。
王哥见名单。上都是些有头脸的人,问道:“要不要请个舞狮队,这样更加热闹?”
“这主意好,我正打算将县城的铺子当做本店来经营,请个舞狮队热闹热闹也好。对了,还可以发红包!”
“这不好吧,若是发红包,倒时肯定会抢成一团,反倒不美了了。”王哥一时没领会其中的意思。
“不发钱,发粉票。我们抽四五十张粉票出来,用红纸包着,捡到红包的客人就可以凭那张粉票免费进店吃粉。
“这法子不错!“王哥也有些兴奋,“这事儿就交给我,我去弄烟火棒子,到时可以把红包塞在烟火棒子里,一喷就出来了。”
孟泽问道:“烟火不会把红包给烧着么?”
“不会,我让匠人少放一点火药就成了!“王哥拍着胸脯说道。
孟泽见王哥一副信心满满的样子,便将这事交给他了。
很快,开张的日子到了。
舞狮队一出现,路上的行人便注意到了,自然而然地围了过来。
王哥又让店里的伙计大声吆喝,说待会儿有红包发,这围观的人就更多了。
孟泽正忙着招呼客人,冷不丁一个熟悉的声音响起,“我还怕你这店太冷清,特意叫了人来,到没想到你弄得这么热闹!”
孟泽回头一看,原来是严县令,后面还跟着严夫人及一些家仆。
“劳您费心啦,快往里边请!“孟泽说着,亲自将人引进铺子。
铺面很大,孟泽用木屏风做了隔断,靠里面的隔间布置得比外面大堂要精细些。
严县令一家落座,王哥又进来,说是张茜亲自来了。
这可真有些出乎孟泽的意料,照理说,罗管事能到就很给面子了,张茜来就有些太隆重了一点,毕竟这只是一家普通的粉面铺子。
张茜进门就笑道:“不请自来,你别介意!”
“哪儿的话,你能来,我这小店蓬荜生辉!“孟泽说着,也将人引到里间。
张茜一进去,看到严县令及严夫人,略微有些吃惊,随即大大方方地见了礼。
严夫人知道孟泽在同张茜做生意,对张茜的一些事迹也有所了解,心里倒是有些敬佩这个刚强的女子,便热情地招呼张茜同座。
张茜也不扭捏,在严夫人左手边坐下,找了俩人都感兴趣的话题,热络地交谈起来。
孟泽拉着罗管事,问道:“你家小姐怎么来了?”
罗管事笑道:“这事儿还能瞒得了我家小姐不成!老实跟你说吧,年前这铺子一转手,小姐知道是你买的之后,当即就说你这盘下这店是用来做粉面馆的。
孟泽笑道:“这才多久没见,你家小姐越发厉害了!”
“可不是!”罗管事口气颇有几分自豪感,“你也别担心买了我们家的铺子,小姐那边会有什么看法。当初老爷也不是没想过要把这铺子卖给小姐,是我们小姐自己不愿意接我们小姐说,若是接了这间,以后肯定没完没了。”罗管事只说个大概,但孟泽还是懂了。
张茜不接是正确的,若是接了,一方面纵容张家大爷不说,另一方面,这花钱买下的铺子到最后很可能不算她的。
孟泽安排罗管事落座,没多久,孙树樁和金管事也到了,孟泽将他们安排同罗管事坐一块。店外,舞狮队的表演已经结束,王哥搬出了两根巨大的烟花棒。
“大伙儿往外站一点儿,接下来呢,我们店就要发红包了。每个红包里都装着一张粉票,捡到红包的客人,就可以凭票进店免费吃粉了。”
王哥这么一说,围观的人群更加激动了,不但不往外疏散,反而一波波地涌上前来。
正当孟泽觉得这情形有些不妥当的时候,王哥点燃了烟花棒,并迅速将烟花棒对着空中。
“砰一一砰”两声巨响,红包如雪花般飘散,人们推挤着,争相上前去抢。
“你这法子到新奇得很,把气氛都带动起来了!“金管事赞道。
“没办法,我这铺子名气不显,只有靠这样的法子来吸引人注意了!“孟泽摊手。
在坐的几人听孟泽这样打趣自己,都忍不住笑了起来。
人差不多都到齐了,孟泽就让伙计开始上餐。
粉面自然是有的,但只有一小碗。这些都是来捧场的贵客,还封了红包,若只上一碗粉招待人家,实在是有些不周到。
因此,孟泽又另外给客人配置了一份套餐。
主食是炸好的猪排,配了卷心菜丝以及凉拌芹菜花生胡萝卜,另有海带汤及水果。
海带是孟泽从多宝阁的何掌柜手里买的,这家掌柜极会做生意,不放过任何一个赚钱的可能。在知道孟泽对金石珠宝无什兴趣之后,便暗自留意起海外珍奇的食物来有消息便通知孟泽过去看。
这海带也来得巧,铺子开张的前两天,孟泽在街上遇到了他。何掌柜极力向他推销一样新东西,说这东西极其难得,原本是长在深海里的,只有发生大风浪的时候,海水翻卷,才偶尔可见这东西飘到水面上来。
孟泽当时一听,就知道这东西是海带,当即表示要买。
极难得的东西自然是非常贵的,2两银子一小团,一分钱都不能少。
孟泽原本还打算把海带丝弄成一个日常凉菜,在知道价格之后,立刻打消了这个念头。
没法子,纵然他有空间,养殖海带这种事情也是做不到的。
猪排套餐搭配得精美,看上去赏心悦目,待到拿起筷子一尝,更是获得众人的交口称赞。
“做法和搭配都新颖得很,味道也好!“严县令称赞道。
“猪排酥脆,凉拌花生米也好吃!“罗管事点评着,看向孟泽,“你这是打算既卖粉又卖饭么?”
孟泽摇头,“不打算卖饭,太麻烦了!”
“怎会麻烦,多添几个人手不就解决了!”金管事笑道。
“这可不是添几个人手的问题,这一份饭可不便宜,材料也难得寻!”张茜说道。
这话一出,包括严县令在座的几位都很好奇。
“你是说这个么?“严夫人指了指手边的海带汤。
张茜赞道:“夫人好见识,贵的就是这汤呢。要不是我偶尔有幸吃过这么一回,还真不知道这东西会有这么贵。”
严夫人用筷子夹起一片海带,问张茜:“你说的是这个东西吧?很稀罕么?”
张茜点头,“稀罕着呢。我也是听人说,这东西叫昆布,深海里有很多,但海面上基本上见不着,所以稀罕。”
严县令听张茜这么说,就问孟泽:“这昆布是怎么卖的?”
“2两银子一小团呢,从多宝阁的何掌柜那儿得的,我算是被他套牢了,每逢有什么稀奇古怪的东西,他总要怂恿我买,偏偏我每次都买了!”
“这叫一个愿打一个愿挨,你就吃他这一套,还抱怨什么!“严县令笑道。
孟泽也笑,“说的也是。我也想卖饭来着,奈何这昆布太贵,所以只能暂且搁置着了。”
“不用这汤,换别的汤就成了,一般客人不会要求那么多!你这既卖饭又卖粉,还有卤菜,想必生意会更红火!“金管事建议道。
“成,我考虑考虑!“孟泽挺乐意接受别人意见的。
毕竟是开张,严县令等人也不好让孟泽干陪着,吃完饭就走了。
孟泽收拾好里间,跑到外面去帮忙。
来县城开店是对的,铺子开张一个多时辰,光是粉面就已经卖了一两百碗。
热卤也卖得七七八八,只剩下一点儿豆干和腐竹皮。
“咱们还是低估了,照这样的情形,明日得多备点才是!“胡老师傅看着店里的客人,评价道。
孟泽点头,暗自调整了计划。按县城的人流,这铺子就应该从早到晚都开着,而不是像镇上的铺子,只开到下午就打烊。
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孟泽花了几天时间,消化了因为魏霆均突然离去而带来的不适,开始有条不紊地过起自己的日子来。
县城粉面铺开张的事情,孟泽也不打算无限期地拖下去,桌椅已经到位,厨房也重新修葺过,孟泽就着力于培训年前新招的那批长工。
这批人,除了宋望的身体素质差一点,其他几个都是干活的好手。也许是孟泽管着他们的卖身契,又或许是挑选出来的这几个人性情都算忠厚,所以,当孟泽在下达指令或是吩咐什么事情的时候,这些人执行起来特别快,让他感觉非常欣慰。
人培训完了,孟泽就将他们从镇上的大院迁出来,住进早已经准备好的县城粉面铺后面的小院子。
“开张的日子定了没?”王哥见一切准备就绪,就跑来征询孟泽的意见。
“就这个月初八!“孟泽回道,将拟好的名单递给王哥,“你看看,还有什么遗漏没?”
王哥尴尬地说道,“你可别难为我了,这上面的字我认得的没几个。”
孟泽也是才想起来,这时候大多数人都不识字,王哥自然也认得不多,便将纸上的人名念了一遍。
“张家的罗管事,咱们不请么?“王哥问道。
“咱们买下的铺面原本就是张家所有的,给他下帖子感觉像是下战书一样,所以我还在犹豫呢!”孟泽笑道。
王哥想了想,说道:“下不下请帖,这要看两家的情分。若是情分好,新铺子开张,自然是要通知到的,至于去不去,那就是他的事情了。”
孟泽想到过年时,张茜派罗管事送了年礼,说不定他买下绸缎铺的事情张茜早就知道了。这回新铺子开张,若是请帖都不给一张,倒显得他小家子气。
成,那就添上他。”孟泽说道。
王哥见名单。上都是些有头脸的人,问道:“要不要请个舞狮队,这样更加热闹?”
“这主意好,我正打算将县城的铺子当做本店来经营,请个舞狮队热闹热闹也好。对了,还可以发红包!”
“这不好吧,若是发红包,倒时肯定会抢成一团,反倒不美了了。”王哥一时没领会其中的意思。
“不发钱,发粉票。我们抽四五十张粉票出来,用红纸包着,捡到红包的客人就可以凭那张粉票免费进店吃粉。
“这法子不错!“王哥也有些兴奋,“这事儿就交给我,我去弄烟火棒子,到时可以把红包塞在烟火棒子里,一喷就出来了。”
孟泽问道:“烟火不会把红包给烧着么?”
“不会,我让匠人少放一点火药就成了!“王哥拍着胸脯说道。
孟泽见王哥一副信心满满的样子,便将这事交给他了。
很快,开张的日子到了。
舞狮队一出现,路上的行人便注意到了,自然而然地围了过来。
王哥又让店里的伙计大声吆喝,说待会儿有红包发,这围观的人就更多了。
孟泽正忙着招呼客人,冷不丁一个熟悉的声音响起,“我还怕你这店太冷清,特意叫了人来,到没想到你弄得这么热闹!”
孟泽回头一看,原来是严县令,后面还跟着严夫人及一些家仆。
“劳您费心啦,快往里边请!“孟泽说着,亲自将人引进铺子。
铺面很大,孟泽用木屏风做了隔断,靠里面的隔间布置得比外面大堂要精细些。
严县令一家落座,王哥又进来,说是张茜亲自来了。
这可真有些出乎孟泽的意料,照理说,罗管事能到就很给面子了,张茜来就有些太隆重了一点,毕竟这只是一家普通的粉面铺子。
张茜进门就笑道:“不请自来,你别介意!”
“哪儿的话,你能来,我这小店蓬荜生辉!“孟泽说着,也将人引到里间。
张茜一进去,看到严县令及严夫人,略微有些吃惊,随即大大方方地见了礼。
严夫人知道孟泽在同张茜做生意,对张茜的一些事迹也有所了解,心里倒是有些敬佩这个刚强的女子,便热情地招呼张茜同座。
张茜也不扭捏,在严夫人左手边坐下,找了俩人都感兴趣的话题,热络地交谈起来。
孟泽拉着罗管事,问道:“你家小姐怎么来了?”
罗管事笑道:“这事儿还能瞒得了我家小姐不成!老实跟你说吧,年前这铺子一转手,小姐知道是你买的之后,当即就说你这盘下这店是用来做粉面馆的。
孟泽笑道:“这才多久没见,你家小姐越发厉害了!”
“可不是!”罗管事口气颇有几分自豪感,“你也别担心买了我们家的铺子,小姐那边会有什么看法。当初老爷也不是没想过要把这铺子卖给小姐,是我们小姐自己不愿意接我们小姐说,若是接了这间,以后肯定没完没了。”罗管事只说个大概,但孟泽还是懂了。
张茜不接是正确的,若是接了,一方面纵容张家大爷不说,另一方面,这花钱买下的铺子到最后很可能不算她的。
孟泽安排罗管事落座,没多久,孙树樁和金管事也到了,孟泽将他们安排同罗管事坐一块。店外,舞狮队的表演已经结束,王哥搬出了两根巨大的烟花棒。
“大伙儿往外站一点儿,接下来呢,我们店就要发红包了。每个红包里都装着一张粉票,捡到红包的客人,就可以凭票进店免费吃粉了。”
王哥这么一说,围观的人群更加激动了,不但不往外疏散,反而一波波地涌上前来。
正当孟泽觉得这情形有些不妥当的时候,王哥点燃了烟花棒,并迅速将烟花棒对着空中。
“砰一一砰”两声巨响,红包如雪花般飘散,人们推挤着,争相上前去抢。
“你这法子到新奇得很,把气氛都带动起来了!“金管事赞道。
“没办法,我这铺子名气不显,只有靠这样的法子来吸引人注意了!“孟泽摊手。
在坐的几人听孟泽这样打趣自己,都忍不住笑了起来。
人差不多都到齐了,孟泽就让伙计开始上餐。
粉面自然是有的,但只有一小碗。这些都是来捧场的贵客,还封了红包,若只上一碗粉招待人家,实在是有些不周到。
因此,孟泽又另外给客人配置了一份套餐。
主食是炸好的猪排,配了卷心菜丝以及凉拌芹菜花生胡萝卜,另有海带汤及水果。
海带是孟泽从多宝阁的何掌柜手里买的,这家掌柜极会做生意,不放过任何一个赚钱的可能。在知道孟泽对金石珠宝无什兴趣之后,便暗自留意起海外珍奇的食物来有消息便通知孟泽过去看。
这海带也来得巧,铺子开张的前两天,孟泽在街上遇到了他。何掌柜极力向他推销一样新东西,说这东西极其难得,原本是长在深海里的,只有发生大风浪的时候,海水翻卷,才偶尔可见这东西飘到水面上来。
孟泽当时一听,就知道这东西是海带,当即表示要买。
极难得的东西自然是非常贵的,2两银子一小团,一分钱都不能少。
孟泽原本还打算把海带丝弄成一个日常凉菜,在知道价格之后,立刻打消了这个念头。
没法子,纵然他有空间,养殖海带这种事情也是做不到的。
猪排套餐搭配得精美,看上去赏心悦目,待到拿起筷子一尝,更是获得众人的交口称赞。
“做法和搭配都新颖得很,味道也好!“严县令称赞道。
“猪排酥脆,凉拌花生米也好吃!“罗管事点评着,看向孟泽,“你这是打算既卖粉又卖饭么?”
孟泽摇头,“不打算卖饭,太麻烦了!”
“怎会麻烦,多添几个人手不就解决了!”金管事笑道。
“这可不是添几个人手的问题,这一份饭可不便宜,材料也难得寻!”张茜说道。
这话一出,包括严县令在座的几位都很好奇。
“你是说这个么?“严夫人指了指手边的海带汤。
张茜赞道:“夫人好见识,贵的就是这汤呢。要不是我偶尔有幸吃过这么一回,还真不知道这东西会有这么贵。”
严夫人用筷子夹起一片海带,问张茜:“你说的是这个东西吧?很稀罕么?”
张茜点头,“稀罕着呢。我也是听人说,这东西叫昆布,深海里有很多,但海面上基本上见不着,所以稀罕。”
严县令听张茜这么说,就问孟泽:“这昆布是怎么卖的?”
“2两银子一小团呢,从多宝阁的何掌柜那儿得的,我算是被他套牢了,每逢有什么稀奇古怪的东西,他总要怂恿我买,偏偏我每次都买了!”
“这叫一个愿打一个愿挨,你就吃他这一套,还抱怨什么!“严县令笑道。
孟泽也笑,“说的也是。我也想卖饭来着,奈何这昆布太贵,所以只能暂且搁置着了。”
“不用这汤,换别的汤就成了,一般客人不会要求那么多!你这既卖饭又卖粉,还有卤菜,想必生意会更红火!“金管事建议道。
“成,我考虑考虑!“孟泽挺乐意接受别人意见的。
毕竟是开张,严县令等人也不好让孟泽干陪着,吃完饭就走了。
孟泽收拾好里间,跑到外面去帮忙。
来县城开店是对的,铺子开张一个多时辰,光是粉面就已经卖了一两百碗。
热卤也卖得七七八八,只剩下一点儿豆干和腐竹皮。
“咱们还是低估了,照这样的情形,明日得多备点才是!“胡老师傅看着店里的客人,评价道。
孟泽点头,暗自调整了计划。按县城的人流,这铺子就应该从早到晚都开着,而不是像镇上的铺子,只开到下午就打烊。
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