第383章 做肉干
即便给了萧大山一些,他们还剩下二十几斤的肉。
苏软软想了一会儿,倒是想出了个主意,“奶,咱们做成肉干吧!”
“什么肉干儿?”
“用调料把肉煮熟,切成片或者条儿,用油煸干,又入味儿又好保存,做好了能直接吃,也能再炖成菜,你觉得怎么样?”
陈阿婆没做过,但只听苏软软说的这些,就知道做起来很费东西。
好在,他们现在也不差这一点儿半点儿的。
“要是你说的那种好吃,那咱们冻着的那些肉,也都做了得了。”
陈阿婆说的,是他们在后院阴凉处的大缸里冻着的肉。
要是没有苏爱民,这些肉完全可以放进百宝空间里,可有苏爱民在,就不方便了。
苏软软和陈阿婆就想了个办法,冬天天最冷的时候,冻了好些冰块放进缸里,把肉也放进去,再在缸的周围堆上厚厚的雪堆,雪堆里浇水,一夜过去就冻得结结实实的。
那个角落里,一天到晚太阳都晒不到,所以冰块现在还没融化。
可天气日渐暖和,那冰块也支撑不了几天了。
陈阿婆和苏软软之前商量着,要是实在不行,就干脆一锅煮了得了。
现在苏软软相出了新办法,刚好也能尝试一下。
这个办法,还是前世的时候,苏软软跟一个知青学的。
那个知青是七几年的时候来的,距离现在还有十几年,她只能提前把这办法拿出来用了。
要是陈阿婆追问,就说是在书上看到的,具体哪本书也忘了。
好在,陈阿婆根本就没问,她也不用费尽心思想借口了。
中午的荠菜饺子格外的鲜香,三个人都吃了很多。
原本苏软软以为包的足够多了,晚上还能吃一顿煎饺子,没想到竟然一顿就吃完了。
陈阿婆倒是很高兴,不剩饭真是太好了。
吃过午饭之后,苏软软就开始在橱柜里翻找。
为了用起来方便,苏软软把各种调料都用纸包了一大包放在橱柜里,也省的需要用到的时候没有,还要想办法从百宝空间里面拿。
反正苏爱民不做饭,也不知道一顿饭会用多少花椒多少大料,家里的花椒大料吃了多少还剩多少,他根本看不出来。
每每看到各种调料少了,苏软软就会偷偷地往里面添一些。
这次,苏软软更是借着翻找的机会,直接从百宝空间里往外拿调料,柜子里的根本没怎么动。
二十几斤猪肉清洗干净,不管是排骨还是肉都切成块放进锅里过水。
煮出血水后,把肉捞出来,锅清洗干净,再次添清水。
这次煮的时候,就不再是清水煮了,而是在里面放了花椒八角香叶桂皮等等,再倒一些料酒,一些酱油,少许的盐,大火烧开,小火慢炖。
这一煮就是几个小时,一直到天都擦黑了,肉炖的软烂了,这才盛了出来。
盛出来的肉放在一旁沥干水,另起油锅,把准备好的葱姜蒜花椒八角等放进锅里炒香,这才把肉放进去。
(第4更)
。
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苏软软想了一会儿,倒是想出了个主意,“奶,咱们做成肉干吧!”
“什么肉干儿?”
“用调料把肉煮熟,切成片或者条儿,用油煸干,又入味儿又好保存,做好了能直接吃,也能再炖成菜,你觉得怎么样?”
陈阿婆没做过,但只听苏软软说的这些,就知道做起来很费东西。
好在,他们现在也不差这一点儿半点儿的。
“要是你说的那种好吃,那咱们冻着的那些肉,也都做了得了。”
陈阿婆说的,是他们在后院阴凉处的大缸里冻着的肉。
要是没有苏爱民,这些肉完全可以放进百宝空间里,可有苏爱民在,就不方便了。
苏软软和陈阿婆就想了个办法,冬天天最冷的时候,冻了好些冰块放进缸里,把肉也放进去,再在缸的周围堆上厚厚的雪堆,雪堆里浇水,一夜过去就冻得结结实实的。
那个角落里,一天到晚太阳都晒不到,所以冰块现在还没融化。
可天气日渐暖和,那冰块也支撑不了几天了。
陈阿婆和苏软软之前商量着,要是实在不行,就干脆一锅煮了得了。
现在苏软软相出了新办法,刚好也能尝试一下。
这个办法,还是前世的时候,苏软软跟一个知青学的。
那个知青是七几年的时候来的,距离现在还有十几年,她只能提前把这办法拿出来用了。
要是陈阿婆追问,就说是在书上看到的,具体哪本书也忘了。
好在,陈阿婆根本就没问,她也不用费尽心思想借口了。
中午的荠菜饺子格外的鲜香,三个人都吃了很多。
原本苏软软以为包的足够多了,晚上还能吃一顿煎饺子,没想到竟然一顿就吃完了。
陈阿婆倒是很高兴,不剩饭真是太好了。
吃过午饭之后,苏软软就开始在橱柜里翻找。
为了用起来方便,苏软软把各种调料都用纸包了一大包放在橱柜里,也省的需要用到的时候没有,还要想办法从百宝空间里面拿。
反正苏爱民不做饭,也不知道一顿饭会用多少花椒多少大料,家里的花椒大料吃了多少还剩多少,他根本看不出来。
每每看到各种调料少了,苏软软就会偷偷地往里面添一些。
这次,苏软软更是借着翻找的机会,直接从百宝空间里往外拿调料,柜子里的根本没怎么动。
二十几斤猪肉清洗干净,不管是排骨还是肉都切成块放进锅里过水。
煮出血水后,把肉捞出来,锅清洗干净,再次添清水。
这次煮的时候,就不再是清水煮了,而是在里面放了花椒八角香叶桂皮等等,再倒一些料酒,一些酱油,少许的盐,大火烧开,小火慢炖。
这一煮就是几个小时,一直到天都擦黑了,肉炖的软烂了,这才盛了出来。
盛出来的肉放在一旁沥干水,另起油锅,把准备好的葱姜蒜花椒八角等放进锅里炒香,这才把肉放进去。
(第4更)
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